부추의영양 /성분 /효능 /조리법 /보관법

부추는 많은 사람이 즐겨 먹는 식재료인 만큼 부추에 대해 알아보려
합니다

부추는 백합과에 속하는 다년생초본으로 다른 채소와 달리 한 번만 종자를 뿌리면 그 다음 해부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자랍니다

동남아시아가 원산으로 성질이 약간 따뜻하고 시고 떫은맛이 있으며 비타민 A와 C가 풍부한 식품으로 유황화합물로 인해 독특한 냄새와 맛이 납니다
또한 마늘과 비슷한 강장효과가 있다고 합니다

●부추의 영양
부추는 식이섬유, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철, 마그네슘 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다.

특히 부추는 비타민K가 풍부하여 혈압을 조절하고 골건강에 도움을 줍니다.

아래는 100그램 부추의 영양성분 함량에 대한 정보입니다.

칼로리: 19kcal
탄수화물: 3.1g
단백질: 2.6g
지방: 0.2g
식이섬유: 2.2g
비타민 A: 800μg
비타민 C: 120mg
비타민K: 133μg
칼슘: 141mg
철: 2.5mg
마그네슘: 17mg

●부추가 건강에 좋은 점

부추는 건강에 다양한 영향을 미칩니다. 그중에서도 가장 주목할 만한 효과는 다음과 같습니다.

*항산화 작용: 부추에 함유된 비타민 C와 카로티노이드는 강력한 항산화 작용을 발휘하여 세포 손상을 예방하고, 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.

*혈당 조절: 부추는 혈당 조절에 도움을 주는 식이섬유를 다량 함유하고 있습니다.
또한 부추에는 인슐린의 작용을 돕는 미네랄인 크롬도 함유되어 있어, 당뇨 환자에게 특히 유용합니다.

*항염작용: 부추에 함유된 플라보노이드와 피코스라이딘은 강력한 항염 작용을 발휘하여, 염증을 억제하고, 관절염, 류머티즘 등의 염증성 질환의 예방에 도움을 줍니다.

*골건강 개선: 부추에는 비타민K가 다량 함유되어 있습니다.
비타민K는 골조직 형성에 필수적인 영양소로, 골다공증 예방에 효과적입니다.

*소화기능 개선: 부추는 식이섬유가 다량 함유되어 있어, 소화기능을 개선하고 변비 예방에 효과적입니다.

●부추 부작용

부추는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로, 부추에 알레르기가 있는 사람들은 섭취에 주의해야 합니다.

또한, 임신 중인 여성이나 특정 질병을 앓고 있는 사람들은 의사와 상담한 후 섭취하는 것이 좋습니다.

●부추 조리법

부추는 봄부터 가을까지 맛과 향이 좋아지는 식물입니다.
부추는 보통 국물요리나 샐러드 등에 넣어서 사용하지만, 다양한 방법으로 이용할 수 있습니다.

*부추전: 부추를 잘 다듬어 알맞게 잘라 계란 넣은  부침가루물에 넣어 기름에 구워서 먹으면 맛있습니다.

부추무침 : 부추를 다듬고, 고춧가루, 마늘, 소금, 설탕, 식초 등을 넣어 양념장을 만들고, 그 위에 부추를 넣어 무침으로 만들어 먹을 수 있습니다.

부추생채는 부추무침 양념에 양파나 당근을 채 썰어 같이 버무리시면 됩니다

부추국: 부추국도 간단하게 만들 수 있습니다.
부추와 물, 소금을 넣고 끓이는데
계란을 풀면 영양국이 됩니다
부추맛이 나는 국물을 만들 때
잔새우를 넣으면 맛이 한결 좋습니다

부추찜: 부추를 간장, 설탕, 마늘 등으로 양념을 한 후 찜해 먹으면 부드럽고 맛있는 부추찜을 즐길 수 있습니다.

위와 같이 다양한 방법으로 부추를 이용할 수 있으며, 각종 요리에서 부추를 사용하면 맛과 향이 한층 더 좋아집니다

●부추보관

부추는 보관기간이 짧아 빨리 드시는 게 가장 좋습니다
잠깐 보관할 때는 신문이나 키친타월에 싸서 비닐에 넣어 야채칸에서 냉장하시면 덜 시듭니다

지식백과에 검색해 본 내용에 따르면

부추를 익혀 먹을 때 위액 분비가 왕성해져 소화를 촉진시키고 위장을 튼튼하게 한다.
지방에 따라 부추, 부채, 부초, 난총이라고 부르는 부추의 한자명은 기양초(起陽草), 장양초(壯陽草)로 부추가 정력에 좋은 채소임을 말해 준다
고 하네요

피곤하고 나른한 봄날씨, 부추 많이 드시고 활기차게 보내세요