검은깨로 흑임자죽과 강정만들기
검은깨로 흑임자죽과 강정을 만들어 봤습니다 죽을 만들때는 보통 찹쌀가루를 이용하는데 저는 멥쌀 한컵을 물에 담궜다가 갈아서 사용했는데 맛이 크게 상관은 없는것 같습니다 검은깨는 참깨보다 씻는게 어려운것 같습니다 한컵의 깨를 잘 씻어서 채반에 받쳐 물기를 뺀후에 프라이팬에 볶았습니다 보통은 갈은 쌀물과 갈은 깻물을 채에 거르고 건더기는 사용을 안해야 부드러운 죽이 되는데 저는 아까워서 그대로 다 사용을 했습니다먼저 갈아논 쌀을 그 물과 함께 냄비에 부어서 저어가며 끓입니다 어느정도 끓었을때 갈아논 검은깨와 그 물을 같이 부어서 저어주다가 소금으로 간을 맞춥니다 쌀을 많이 넣든지 깨를 많이 넣든지는 취향에 따르면 될것 같습니다 갈아서 조리하는거라 시간도 얼마 안걸립니다 생각보다 어렵진 않았습니다격식을 갖춘 ..
일상/오늘의 밥상
2021. 2. 3. 14:37