양파육수 이용한 콩나물국 끓이기
오늘 저녁은 콩나물국을 끓여봤습니다 그동안 탕 종류와 느끼한 고칼로리 식사를 해서 그런지 담백하고 칼칼한 국물이 생각나네요 콩나물국은 자주 끓여먹는 기본적인 국인데도 맘에 쏙 드는 맛이 잘 안 나는데요 어느 유튜브 요리 방송을 보다 보니 양파 육수를 만들어서 국물로 사용하길래 따라 해 보았네요 양파 육수는 양파의 달큼한 맛이 우러나와서 콩나물국을 생수로 끓일 때보다 국물 맛이 감칠맛이 나서 좋네요 제 입맛만 그런 걸까요 콩나물은 콩나물 무침할 때 하듯이 냄비에 물을 약간만 넣고 삶고, 다른 냄비에서는 양파와 다시마를 넣고 육수를 우립니다 잘 우러난 양파 육수를 삶아놓은 콩나물과 섞어서 김을 한번 올려줍니다 홍고추를 띠우니 훨씬 낫네요 누구나 끓일 수 있는 콩나물 국이지만 국물 맛은 천차만별입니다 술 드시..
일상/오늘의 밥상
2020. 10. 6. 18:22