봄향기나물 /취나물 무침 생취나물 만들기/ 취나물효능/좋은점
봄이 오는 소리는 시장에 나와있는 갖가지 봄나물에서 부터 시작되는 것 같아요 취나물, 방풍나물, 깻잎나물등 봄나물이 담겨있는 바구니마다 봄향기가 가득하네요 오늘은 취나물 한 바구니 샀습니다 겨우내 마른 건취만 먹다가 생취를 보니 반갑네요 손질돼서 비닐에 담겨있는 마트 것보다 바구니에 담겨있는 건 흙도 약간씩 나와서 꽤 여러 번 씻었네요 끓는 물에 소금 한 스푼 넣고 깨끗하게 씻은 생취를 넣고 얼른 데쳐냅니다 1분 넘게 데쳤는데 다행히 이파리가 물컹거리지 않고 줄기도 연하게 데쳐졌네요 찬물에 샤워시켜서 적당히 짠 후에 볼에 넣고 양념합니다 봄나물은 마늘을 놓지않고 무쳐야 나물 고유의 맛과 향기를 그대로 즐길 수 있는 것 같아요 국간장과 깨소금 그리고 들기름을 넣었어요 봄나물은 참기름보다 들기름이 더 어울리..
일상/오늘의 밥상
2023. 3. 8. 18:54