동태탕 끓이기와 영양성분
오랜만에 동태탕을 끓여봤습니다 코로나 바이러스가 걷잡을수없이 수도권에 확산되고 있는데, 왠지 얼큰한걸 먹어야 될것같은 생각이 들었습니다 명태를 잡아서 얼린것이 동태입니다 명태는 건조상태에 따라 이름이 참 많습니다 싱싱한 생물상태를 생태라고 부르고, 얼린것을 동태라고 하며 말린것을 북어라고 합니다 내장을 빼고 반 건조한것을 코다리 라고 합니다 이 모든것이 우리 식생활에 유용하게 사용됩니다 동태는 명절을 맞아서 동태전 부치느라 수요가 급증할때 말고는 항상 가격이 착합니다 한마리만 사서 끓여도 두세명이 먹을수 있는 양이 됩니다 그리고 동태는 영양이 풍부합니다 단백질, 비타민 B2, 인등이 함유되어 있어 감기몸살에 효과가 있으며 간을 보호하는 메치오닌, 나이아신 등과 같은 필수아미노산이 풍부합니다 또한 지방이 ..
일상/오늘의 밥상
2020. 6. 3. 17:58