간편하게 담그는 오이부추김치/ 오이부추무침/ 오이의 영양성분 과 오이의 좋은점
겨우내 묵은 김치 싫증이 나서 알배기배추로 겉절이 해서 먹다가 오이부추김치를 담가봅니다 사실 양이얼마 안 되게 하니 오이부추무침이란 이름이 더 맞는 것 같네요 오이는 깨끗하게 씻어서 양쪽 꼭지 떼고 세로 4 등분하여 씨를 뺍니다 수저로 긁어내기도 하는데 저는 칼로 길게 도려냈네요 오이 6개라 시간이 쫌 걸리긴 하네요 그래도 이작업을 해야 오이가 무르지 않는다고 합니다 먹기 좋은 길이로 알맞게 가로등분하여 소금이랑 설탕 한 스푼 넣고 절입니다 30분 정도 지난 후 절인물 따라내고 체에 밭쳤다가 부추 넣고 양념합니다 눈으로 보기 좋은 색상을 위해 당근 약간 채 썰어 넣었어요 고춧가루 3스푼정도에 멸치액젓, 고추청, 설탕, 다진 마늘, 생강즙 넣고 만들어놓은 양념을 김치재료에 넣고 살살 비벼줍니다 금방 드실때..
일상/오늘의 밥상
2023. 3. 10. 17:36