생강 효능과 활용법
요즘 생강값이 많이 저렴합니다 이럴때 많이 구매해서 이런저런양념을 만들어 놓으면 요리할때 유용하게 사용할수 있습니다 우선 생강을 잘 씻어서 깨끗하게 깝니다 햇생강이라 껍질까기가 수월합니다 그래도 사이사이 골이져서 신경써서 잘까야 합니다 알루미늄 호일을 뭉쳐서 이용하시면 좋습니다 일단 적당량의 생강을 납작납작하게 썰어서 일부분은 지퍼백에 넣어 보관합니다 이때는 하루정도 말려서 수분을 없앤후 보관하시는게 좋습니다 또 적당량은 카터기에 넣고 마늘 갈듯이 갈아버립니다 그리고 소분하여 지퍼백에 넣어 납작하게 보관하여 필요할때마다 꺼내서 사용합니다 잘갈린 생강을 설탕을 넣고 끓여서 생강청을 만들기도 합니다 저는 납작하게 썰은 생강을 약탕기에 넣고 끓여서 생강차를 만듭니다 예전엔 대추도 같이 넣고 끓여봤는데 생강만 ..
식품
2021. 11. 17. 17:25