백종원표 소갈비찜 따라하기
소갈비찜을 해봅니다 la갈비구이는 자주 해봐서 손에 익숙한데 갈비찜은 어렵네요 역시나 고기는 좋은 품질같습니다 일단 핏물을 빼줍니다 뼈와 뼈사이에서 핏물이 많이 빠져 나온다고 합니다 이번엔 la 갈비보다 더 시간을 오래 잡았습니다 물을 갈아주면서 2시간 넘게 담궈논것 같습니다 핏물을 뺀 갈비를 하나하나 절단면까지 깨끗하게 씻어줍니다 그리고 끓는물에 시간을 두고 데쳐냈습니다 핏물을 잘 빼야 잡내없이 좋은 요리가 된다고 하네요 양념을 준비합니다 백종원표 양념입니다 갈비찜재료 갈비 2kg 대파 3대 : 2~3cm 정도 통으로 썰어 준비 새송이버섯2개: 밑동을 정리하고 1cm 두께로 썰기 양파2개 : 1/4 크기로 등분 청양고추 3개 : 2~3등분 꽈리고추5개(신의한수) : 2등분 홍고추2개 : 2~3등분 무우..
일상/오늘의 밥상
2021. 5. 7. 15:21