오늘밥상/비름나물 된장무침/담백한 간장무침
비름나물을 먹을 계절이 왔나 봐요 아파트 앞에 좌판을 펴놓고 채소를 파는 곳에 가보니 갖가지 나물이 많은데 비름나물이 눈에 들어오네요 장수동에서 직접 농사지은 채소들이라고 하길래 꽈리고추도 한 봉지 샀어요 바빠서 얼른 따질 못해서 많이 커져버렸다고 하네요 집에 들어오자마자 저녁밥상에 올릴 반찬을 만들기 시작했어요 먼저 비름나물을 만듭니다 *비름나물은 줄기 다듬어 세 번 정도 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 소금 넣고 3분정도 데쳤어요 *찬물에 담가서 헹구고 알맞게 손으로 짜서 훌훌 털어 양념을 하는데, 반씩 나눠서 두 가지 양념으로 무침을 합니다 *한 가지는 간장과 소금 그리고 들기름으로 담백하게 무치고 또 하나는 쌈장과 고춧가루 그리고 참기름을 넣고 조물조물 무침을 했어요 된장대신 쌈장으로 무치면 간편해요 ..
일상/오늘의 밥상
2023. 5. 4. 14:07