건강한 단호박식혜 만들어요
유튜브 요리 방송을 시청하다가 단호박 식혜에 꽂혔습니다 시원하게 한잔 마시고 싶은 생각이 간절해졌습니다 가족중에 당뇨 치료중인 사람이 있어서 그동안 못만들었는데 설탕대신 사탕수수 원당으로 만드는 식혜는 혈당을 천천히 올린다고 합니다 후다닥 재료준비를 합니다 °마트에 껍질을 벗겨논 단호박이 있어서 얼른 집어왔습니다 °건강식혜라 사탕수수 원당과 계피, 생강 사용합니다 엿기름가루는 맥아라고 하며 소화효소인 아밀라제덩어리라고 합니다 °200g정도를 면보주머니에 넣어 미지근한 물에 담가서 힘껏 주물거려 주면서 한쪽에서는 °찹쌀로 꼬두밥을 짓습니다 씻은 찹쌀을 불리지 않고 평소보다 물을 적게부어 바로 취사하면 꼬두밥 됩니다 멥쌀로 해도 상관없습니다 밥이 다되면 한김 빼어 잘 휘저어서 엿기름 우린 물을 붓습니다 엿기..
일상
2022. 1. 1. 20:42